Федеральным законом от 02.05.2006 № 59-ФЗ "О порядке рассмотрения обращений граждан Российской Федерации" (с учетом изменений от 04.08.2023) предусмотрена подача обращений с использованием федеральной государственной информационной системы "Единый портал государственных и муниципальных услуг (функций)".

В 2022 году потребление сыра превысило 6,5 кг на одного человека в год. Более того, российский сыр стал одним из основных молочных товаров, экспортируемых Россией за рубеж. С 2012 по 2022 год объемы поставок сыра выросли в 2,5 раза. Как быть на острие национальных трендов и удовлетворять запрос потребителя, рассказывает Анна Хворостяная, директор департамента по стратегическому маркетингу сельскохозяйственного холдинга “АгриВолга”, кандидат экономических наук.

Сыр – результат кропотливого труда мастера-сыровара, а хороший сыр – совокупность правильного географического местоположения, уникальной рецептуры, экологически чистых ингредиентов и правильной закваски. И несмотря на существующее мнение о том, что, на первый взгляд, в России нет сыров, которые могут конкурировать с мировыми известными сырами, Угличский сыр производится с 1939 года и за 85 лет сумел покорить сердца гурманов разных поколений.

“Несмотря на то, что мы существуем на высококонкурентном рынке, нас всегда отличает наша непохожесть на другие компании – в первую очередь, мы очень идейные. Создание ниши органических продуктов и бренда “Углече Поле” возникло у нашего собственника Сергея Бачина 15 лет назад, когда он стал рассуждать о пользе продуктов для своего здоровья масштабный запрос реализовался в создание инфраструктуры, системы сертификации, работе над законодательством и запуске бренда мясных и молочных органических продуктов.

Так произошло и с сыром. Когда в 2018 года в состав нашего холдинга «АгриВолга» вошел легендарный Угличский сыродельно-молочный завод, имея колоссальное историческое наследие и набор проверенных рецептур, было решено разработать и реализовать стратегию развития бренда Угличского сыра", рассказывает Анна Хворостяная.

Почему хороший сыр создается в Угличе?

История Угличского сыра берёт начало в XIX веке, когда основатель русского сыроделия Николай Верещагин увидел в территориях Северного Поволжья большой потенциал для сыроделия, оценив по достоинству местные плодородные земли и почвы исключительного качества. В то же время встал вопрос о выведении кардинально новой молочной породы коров, которая будет отличаться адаптивностью и морозостойкостью. Так на свет появилась ярославская порода коров, дающая молоко с высоким белково-витаминным составом и сыропригодностью.

“Мы вдохновляемся историей, изучая архивы, которые были найдены в документах холдинга Угличского сыродельно-молочного завода. Так мы узнали, что рецепты производства сыра в середине ХХ века были привезены Николаем Верещагиным из Швейцарии. А для того, чтобы финансировать новое производство, Верещагин закладывал свое имение, и в итоге создал 40 крестьянских картелей. Ведь как известно, успех не приходит без упорства мастера. Эта и другая информация содержится в нашей книге «Сага о русском сыре", - говорит Анна Хворостяная.

Молочно-испытательная лаборатория и первая Школа мастеров сыроделия

В 1904 году близ Углича была организована одна из первых в России молочно-испытательная лаборатория сыроделия и маслоделия, что говорило о высоком качестве производимой в городе продукции и возможности обучения юных сыроделов. После была открыта первая школа мастеров сыроделия, традиции и уникальная рецептура которой до сих пор являются первостепенным столпом при производстве Угличского сыра.

Историческое наследие и развитие инноваций

На данный момент ассортимент сыров бренда «Углече Поле» разнообразен: это твердые и полутвердые сыры премиального качества с тонкой кислинкой.

Линейка, объединяющая в себе историческое наследие и современное развитие сыроварения, носит название «Легенды Углича» и включает в себя: «Угличский сыр», «Этельский сыр», «Улейма», «Пошехонский сыр» и «Романьер». Комплекс современного оборудования обеспечивает стерильность производства и позволяет сохранить всю пользу натурального продукта без консервантов и химических добавок.

“Гордость за плодородие территорий вдохновила нас на особые названия премиального продукта. Так, например, самой узнаваемой классикой стал «Угличский сыр». «Этельский» («Этель» – средневековое название реки Волги) сыр отражает свежесть весеннего половодья, смешанного с теплотой горячего молока. Сбалансированный вкус и нежная текстура сыра «Улейма» напоминает одноименную речушку, шёлковой лентой протекающую по северным городам России. Регион Пошехонья — это целая палитра красок полей, изумрудная зелень пастбищ. Молоко свободно пасущихся коров пропитано ароматами сочных зелёных ландшафтов, а сам «Пошехонский сыр» тает во рту и оставляет незабываемое послевкусие. Сыр «Романьер» - исключительное звено в данной цепочке, олицетворяющее благородство и роскошь не просто благодаря своему названию. Природа Углича однажды привлекла взор царской семьи Романовых и вдохновила на восстановление Угличского Кремля, а еще здесь была выведена романовская порода овец", - рассказывает спикер.

Исключительное право на производство сыра в Угличе

Бренд «Угличский сыр» принадлежит УСМЗ — Угличскому сыродельно-молочному заводу, что дает ему исключительное право на производство этого сыра. Но запустить производство сыра – это лишь полдела. Важно сохранять и с каждым годом улучшать качество производимой продукции. Совсем недавно завершилась модернизация завода, которая позволила наладить более масштабное производство – сегодня завод может переработать 220 тонн молока в сутки.

Стратегия развития культуры потребления Угличского сыра

“Наша компания отталкивается от глобальных и национальных трендов при производстве и распространении продукции. В настоящее время в России существует запрос потребителя на создание и развитие локальных брендов, сохраняющих и приумножающих традиции региона или города, нацеленных на экологичное производство и сохранение наследия. Осознанность потребителя требует продукта со смыслом и ценностями, а наша команда расценивает это как стратегическую возможность развития", отмечает Анна Хворостяная.

Сыроварение и культура потребления сыра – это особенная ветвь гастрономического искусства. Это и усложняет задачу производителя. Ему необходимо не только представить качественный продукт, чаще других попадающих на стол потребителя, но и суметь рассказать о нем так, чтобы сыр стал эталоном культовым продуктом.

«Наш бренд сотрудничает со Всероссийским научно-исследовательским институтом маслоделия и сыроделия, что обеспечивает использование новейших научных технологий при производстве каждой партии продукта. Мы продолжаем строительство Угличской биофабрики, которая станет центром разработки уникальных технологий закваски и уже на первом этапе производства позволит обеспечить 25% потребностей российского рынка в заквасках (пока 90% рынка составляют зарубежные закваски), что обеспечит нам стратегическое лидерство».

Экосистемный подход

Современный потребитель ищет не только качественный продукт, но и что-то большее, совпадение ценностей, миссию, философию и идеологию. Учитывая эту тенденцию, активно развивается инструментарий маркетинга впечатлений.

“Музей-завод «СырКультПросвет» — это уникальный гастрономический центр индустриального туризма и долгожданная демонстрация всего длинного пути, который проделали русские мастера-сыроделы. Каждый гость музея сможет погрузиться здесь в мир сыроварения, увидеть процесс производства сыра, узнать о Золотом сырном треугольнике России и понять, почему Угличский сыр объединяет несколько поколений за одним столом", заключила Анна Хворостяная.

Источник: Департамент по связям с общественностью и СМИ Национального органического союза.

Анна Медведева, AgroXXI.ru
Фото: Лукьянов Дмитрий, AgroXXI.ru.

12 и 13 марта состоялся I этап соревнования коллективов «Юный динамовец» ЯРО Общество «Динамо» по нормативам Всероссийского физкультурно-спортивного комплекса «Готов к труду и обороне».

Решением, вынесенным УМВД России по Ярославской области, прекращено гражданство Российской Федерации у лица без гражданства, ранее приобретшего гражданство Российской Федерации.

Учащиеся и родительский актив МОУ СОШ №6 присоединились к региональный акции «Всё в руках родителей!»

14 марта на международной выставке-форуме на ВДНХ в Москве проходит День Ярославской области. Для посетителей на протяжении всего праздника подготовлена программа.

В рамках Года Семьи, объявленного Указом Президента Российской Федерации, с 1 февраля по 10 марта 2024 года состоялся I межмуниципальный фестиваль детского, молодежного и семейного экранного творчества «Моя семья киноязыком» среди обучающихся образовательных организаций города Рыбинска, Угличского, Мышкинского, Некоузского и Брейтовского МР Ярославской области под руководством советников директоров по воспитанию.

Отрадновский КДЦ открылся 20 декабря 2020 года в рамках реализации национального проекта «Культура». Этого события местные жители ждали более тридцати лет.

В соответствии с гидрологическими условиями и водохозяйственной обстановкой в Волжско-Камском бассейне Федеральное агентство водных ресурсов (Роводресурсы) определило режимы предполоводной сработки водохранилищ Каскада Верхневолжских ГЭС.

Сотрудники Госавтоинспекции и студенты Угличского индустриально-педагогического колледжа призвали водителей снижать скорость, сохранять жизнь!

Творческое объединение художников Углича приглашает угличан и гостей города на открытие юбилейной выставки картин «Продолжение фарватера» профессионального художника из Ярославля Вячеслава Зарослова, приуроченной к 80-летию живописца,

С 15 по 17 марта выбрать территорию, которая будет благоустроена в 2025 году по федеральному проекту «Формирование комфортной городской среды» нацпроекта «Жилье и городская среда», жители Ярославской области смогут в пунктах проведения голосования.

Победители предварительного розыгрыша викторины ФКГС «Поверь в мечту!» получили подарки в Угличском районе. Участникам передали нужную в хозяйстве бытовую технику и велосипеды. Надежда Лысакова выиграла пылесос накануне дня рождения.

Справка об аварийности на территории УМР с 25.02.2024 г. по 09.03.2024 г.

Для воспитанников детского сада №21 «Мозаика» и их родителей проведено информационно-разъяснительное мероприятие «Ребёнок-главный пассажир»

В канун 8 Марта во Дворце культуры прошла традиционная конкурсная программа «Женская территория».

22 марта ежегодно отмечается международный день Воды. Праздник был учрежден в 1993 году Генеральной Ассамблей ООН и посвящен сохранению водных ресурсов нашей планеты.

«Дочь научила меня покупать товары в интернете, установила приложения магазинов. Мне очень нравится, но каждый раз я боюсь, что у меня украдут деньги с карты. Как обезопасить себя?»
Светлана П, Переславль.

10 марта в ярославском КСК «Вознесенский» прошли крупные Всероссийские соревнования по кудо Grizzly Open Cup.

6 марта в Угличской местной организации ВОС прошло мероприятие, посвященное Международному женскому дню 8 марта и Дню защитника Отечества.