«Сейчас наш завод закупает от 10 до 50 тонн в сутки, остальное – молоко холдинга «АгриВолга». Изначально объемы переработки молока на заводе составляли порядка 150 тонн, через 2-3 года мы планируем увеличить эту цифру до 200 тонн молока в сутки. Из них 70-80 тонн будет уходить на кисломолочную продукцию, 120 на сыр. То есть сырзавод будет давать примерно 11 тонн сыра в сутки», - рассказал Сергей Ключников.

Сергей Ключников отметил, что основным рынком сбыта продукции завода считается Ярославская область, а именно родной город Углич. Однако часть ее поставляется и в Москву. На сегодняшний день рост продаж молочных продуктов наблюдается только за счет введения промо-акций. В частности, по словам эксперта, такая картина наблюдается в Угличе.

- В Угличе за последние 10 лет открылось много сетевых магазинов. Они душат частные, борясь за покупателей, а борьба ведется за счет проведения акций и промо, причем на разные продукты и в разных сетевых магазинах. Соответственно рост спроса на молочные продукты наблюдается, только если на них есть промо, - рассказал Сергей Ключников.

По словам эксперта, за счет роста популярности промо происходит разделение аудитории на два лагеря: с одной стороны, это люди, которые могут позволить себе купить любой продукт, не глядя на цену. А другая часть населения – очевидно, более многочисленная – по словам эксперта, становится беднее, что в целом понижает спрос на молочную продукцию. Акции и промо – единственный способ этот спрос удержать.

Подробнее на © DairyNews.ru https://www.dairynews.ru/news/molochnye-produkty-vse-chashche-prodayutsya-po-pro.html