По итогам 2025 года производство товарной рыбы в регионе выросло на 32,8% и достигло 340 тонн. Также отмечено увеличение объемов переработки в этом секторе. За январь – март 2026 года в Ярославской области произведено более 1 тысячи тонн переработанной и консервированной рыбы, ракообразных и моллюсков, что на 19,4% больше, чем за предыдущий аналогичный период прошлого года. По темпу роста производства ярославские рыбопереработчики заняли второе место среди субъектов Центрального федерального округа.

В структуре переработки производство свежей, охлажденной и мороженой продукции из рыбы выросло на 7% и составило более 660 тонн. Выпуск копченой рыбы, включая филе, увеличился почти на 2% – до 37,2 тонны. Кроме того, в регионе произведено 16,6 тонны соленой рыбы и рыбы в рассоле.

На территории Ярославской области осуществляют деятельность 18 рыбодобывающих организаций, которые ежегодно вылавливают из водоемов более 1100 тонн водных биологических ресурсов, в том числе леща, щуку, судака.