Пятница, 01 Ноябрь 2019 08:06

Перспективы угличского сыроделия

Автор

На Угличском молочно-сыродельном заводе завершён первый этап модернизации.

Весной 2018 года предприятие выкупил сельскохозяйственный холдинг «АгриВолга». Новый собственник сразу же приступил к преобразованиям, целью которых является полное обновление технологического оборудования. Параллельно идёт ремонт помещений и замена коммуникаций. В модернизацию холдинг уже вложил 1,8 млрд.рублей.

Глава района Анатолий Курицин ознакомился с результатами первого этапа преобразований. Директор ООО «Угличский молочно-сыродельный завод» Сергей Ключников провёл подробную экскурсию по обновляющемуся предприятию. Осмотрели модернизированные участки по производству кисломолочной продукции, масла, ферментации, аппаратный участок, СИП-мойку.

На новом оборудовании налажено полноценное производство молока, кефира, сметаны, масла, а также подготовка молока для производства творога и сыра. Новое современное оборудование позволяет выпускать натуральную молочную продукцию с увеличенным сроком хранения. Это достигается за счёт того, что все технологические процессы протекают в закрытой форме. С момента поступления на завод молоко не контактирует с окружающей средой и воздухом.

- Мы продолжаем делать то, что начали делать здесь еще в прошлом веке - Углич является родиной советского сыроделия, - сказал в интервью Сергей Владимирович. - Здание завода, в котором мы стоим было построено почти 50 лет назад. За 50 лет завод морально устарел и физически износился.

Полностью процесс обновления предприятия планируется завершить к середине 2020 года. К Новому году холдинг ставит задачу запустить в эксплуатацию новый участок по производству творога, а к лету 2020 года – новый сыродельный цех и оборудование по переработке подсырной сыворотки. Завод будет выпускать традиционную линейку сыров, разработанных 50 лет назад.

- Наше предприятие, ставшее в советское время брендом Углича, силами и вложениями сельскохозяйственного холдинга «АгриВолга», возрождается на новом современном уровне, расширяя ассортиментный ряд и возвращая потребителю традиционную натуральную продукцию, вкус которой мы помним с детства, - прокомментировал Глава района, ознакомившись с идущими преобразованиями.

Через полгода Угличский молочно-сыродельный завод рассчитывает перерабатывать 75 тонн молока в сутки, а в перспективе - увеличить мощности до 200 тонн. С ростом объёмов производства будет увеличиваться и количество рабочих мест. Генеральный директор Угличского сыродельно-молочного завода Ключников Сергей Владимирович.

- Хочу еще раз подчеркнуть - наш завод работает только с молоком, все наши продукты делаются на полностью натуральном сырье: без заменителя молочного жира, без стабилизаторов и т.д. Чтобы сделать нашу продукцию мы берем наше молоко и закваски производимые Угличской биофабрикой. При этом, как вы видите, наша продукция по ценам практически не отличается от другой продукции, представленной на рынке.

Предприятие сейчас распространяет свою продукцию по обычным продуктовым магазинам Углича. Хотя предприятие отслеживает свои поставки, пока еще есть случаи, когда под видом угличского сыра продается сыр других заводов, поэтому сейчас у сырзавода есть 5 собственных магазинов в городе.

Сейчас на заводе работает около 170 работников, с выходом на проектную мощность их количество возрастет примерно до 220 человек. Средняя заработная плата на сегодняшний день, пока загрузка предприятия не полная, около 23 тысяч рублей.

Прочитано 1860 раз

Галерея изображений