– Сегодня сыры из Ярославской области являются достойной заменой зарубежным продуктам. Наши предприятия и фермерские хозяйства успешно справляются с решением задачи Президента России Владимира Путина по импортозамещению, – сказал заместитель председателя Правительства региона Валерий Холодов. – Новым толчком к развитию сыродельной и молочной отраслей станет открытие в 2024 году Угличской биофабрики, где будут производить отечественные бактериальные закваски и концентраты для пищевой промышленности. Мощности предприятия составят 25% рынка потребления РФ.

Ранее Угличский сыродельно-молочный завод производил органический сыр на площадях ВНИИ маслоделия и сыроделия в Угличе. Старт органического производства сыров непосредственно на предприятии – новый шаг в расширении возможностей выпуска органических продуктов.

– Мы соединяем многолетние традиции сыроварения, научные разработки и современные технологии производства, при этом сохраняя неизменное качество продукции, – отметил председатель совета директоров холдинга «АгриВолга», входящего в группу компаний «Агранта», Сергей Бачин. – После приобретения завода в 2018 году мы провели масштабную модернизацию, инвестиции составили 1,84 млрд рублей. Еще при проектировании нового производства мы предполагали, что будем в дальнейшем выпускать и органические сыры. Для этого приобретено специальное оборудование, сыродельная линия.

На экспериментальной линии будут выпускать органические сыры под брендом «Углече поле» дважды в неделю до 250 килограммов: «Российский», «Улейма», «Костромской», «Голландский», «Романьер». В зависимости от спроса объемы производства могут быть увеличены.

– С этого года в регионе введены новые меры поддержки для предприятий молочного животноводства и переработчиков. Из федерального и областного бюджетов на прирост производства и реализацию молока предусмотрено 281,03 млн рублей, на прирост объема сырого молока, переработанного на пищевую продукцию, – 16,2 млн рублей, – сообщил директор департамента агропромышленного комплекса и потребительского рынка Дмитрий Фомин.

Кроме сыра, на заводе выпускают молоко разных видов жирности, творог, сметану, кефир, масло, ряженку, йогурты. Также действует линия по переработке сыворотки.