Кофе-брейк: что это, меню, как проходит

Кофе-брейк: что это, меню, как проходит

Деловые мероприятия, встречи нельзя представить без чашечки кофе. За ней во время паузы в переговорах, работе можно поболтать на отвлечённые темы, установить деловые связи. Мы расскажем, что значит кофе-брейк, почему кофейная пауза так популярна, и как правильно её организовать.

Что такое кофе-брейк

Простыми словами «кофе-брейк» — это перерыв, который проводят для отдыха, лёгкого перекуса и свободного общения. Паузу, как правило, проводят во время деловых встреч, семинаров, лекций.

Благодаря правильно организованному кофе-брейку участники мероприятия могут отвлечься, отдохнуть. Они между собой могут обсудить информацию, которую услышали, поделиться впечатлениями, в неформальной обстановке поговорить на отвлечённые темы.

Как проходит кофе-брейк

Ниже расскажем о негласных правилах кофейной паузы и мероприятиях, на которых она проводится.

Негласные правила

Нормы организации кофе-брейка нигде не регламентируются. Но существует несколько общепринятых норм, которых нужно придерживаться для организации кофейной паузы:

- участники кофе-брейка занимаются самообслуживанием, выбирая самостоятельно интересующие напитки и блюда;

- во время кофе-брейка на столах обязательно должны быть холодные и горячие напитки, лёгкие закуски, десерты и другие блюда для небольшого перекуса;
 
- длительность кофейного перерыва варьируется от 20 до 40 минут;
 
- если мероприятие затяжное, то каждые 2–3 часа необходимо делать перерыв;
 
- во время паузы нельзя шуметь, включать музыку или организовывать другие развлечения.

Во время каких мероприятий можно проводить кофе-брейк

Кофейная пауза будет актуальна почти для любого мероприятия. С её помощью можно разнообразить программу или отвлечься от работы. Чаще всего перерывы проводят во время:

- длительных деловых встреч;

- совещаний в офисе;
 
- конференции, семинара, лекции;
 
- празднования дней рождений, юбилеев и других корпоративных праздников;
 
- корпоративных выездов на природу.

Меню для кофе-брейка

Множество разных блюд может входить в кофе-брейк, и их выбор зависит от формата мероприятия и имеющегося бюджета. Большинство меню включают позиции:

- Напитки, в которых главное место занимают кофе и чай. Чтобы гости могли пить свежий кофе, устанавливается кофемашина. Также должен быть аппарат с простой водой, кипятком. Меню напитков можно разнообразить морсами, соками.
- Выпечка, состоящая из пирожков с разнообразными начинками, печенья, ватрушек, булочек, круассанов.
- Сэндвичи. На тостовый хлеб можно положить любую начинку, включая нежную телятину, лосося, индейку, овощи. С помощью бутербродов можно быстро перекусить, они подходят для любых напитков.
- Закуски для разнообразия меню. Сюда можно добавить набор канапе, волованы и другие блюда с овощами, мясом и рыбой.
- Десерты. Принято подавать капкейки, пирожные, тортики, конфеты, шоколад.

От чего зависит стоимость кофейной паузы

Стоимость организации паузы на кофе зависит от нескольких составляющих. Если подойти к ним грамотно, то можно значительно сэкономить расходы на кофе-брейк. На стоимость влияют:

  • Обслуживание. Если у события или компании невысокий статус и можно пренебречь официантами, то их роль выполняют сотрудники компании.

  • Посуда. Можно арендовать её у ресторана вместе с блюдами и напитками. Компании, часто проводящие кофейные паузы, для таких ситуаций имеют свою посуду.

  • Техника. Покупка или аренда кофе-машины, аппарата для кипятка, кулера и т.п. необходимы для качественного перерыва. Если позволяет бюджет, то можно воспользоваться услугами баристы.

  • Блюда и напитки. Чем разнообразнее меню и чем больше человек, тем больше расходов будет по этой статье.

Можно хорошо сэкономить на организации мероприятия, если заказать у сторонней компании есть только угощения для кофе-брейка, а все остальные аспекты взять под свой контроль.

Итоговые рекомендации по организации кофе-брейка

Чтобы кофе-брейк прошёл продуктивно, участники смогли отвлечься от деловой встречи и расслабиться, при организации паузы следует учитывать довольно много нюансов. Подведём итоги:

  • из напитков должно быть не только кофе, но и чай, простая и газированная вода, охлаждённые морсы, соки;

  • обязательно включать в меню десерты, закуски, выпечку;

  • пауза на кофе длительностью не более 40 минут;

  • во время перерыва не нужно включать музыку и устраивать развлечения;

  • проводить кофе-брейк нужно при любом офисном или корпоративном мероприятии, которое длится более 2 – 3 часов;

  • помещение, где организован кофе-брейк, должно быть просторным.

Прочитано 913 раз Последнее изменение Суббота, 01 Апрель 2023 15:06
Наверх